2019年8月の焙煎記録。32回、11kgローストしました

2019年8月の焙煎記録。32回、11kgローストしました

こんにちは。スグルです。^^

振り返りというか、なんか記録的なものもブログに書いていきたいな〜と思って、焙煎の度に記事にしようと思ってたのですが無理あるなと思いまして。

月に1回まとめることにしました。

初回、8月の焙煎記録になります^^

2019年8月の焙煎記録!32回11kg焼きました

なんか8月は少しいつもより焼いたような感じがあるな〜と。

実は毎回焙煎するごとに軽くメモとっていますので、ちょっと見てみると、結構焼きましたね^^

32回

業界では32バッチと言いますね。

今までも20回は月に焼いてたと思います。

平均すると1日1回の焙煎をなんとなく目指していたので8月は達成できました^^

焼いた豆とそのグラム数、ハゼを記録、そしてちょっと感想を入れてメモります。

これ、別にあとで見返さないのですが、たま〜に、「あ、この豆昔焼いたな。どんな感じだったっけな」と振り返ることがありまして、そのとき結構役に立ちます。

昔はなんでもかんでも深煎りにしてたな〜。。

今はだいぶ趣向も変わってきて、深煎りも浅煎り(実際には中煎りくらい)も楽しめるようになりました。

グラム数もメモってあるので、ちょっと計算してみた結果、11kg焼いてました。

アマチュアで月に11kg焼いてるのはあんまいないのではないでしょうか。

そもそもそんな飲めないですからね。笑

生豆で11kgだと、大体焼き上がりで9.3kgくらいですかね^^

ざっと1杯14gで計算しても、667杯。笑

一日22杯。笑

飲めねぇよ笑

dayoffでも10杯飲まないよ

大体平日3〜4杯、休日5〜6杯ってところでしょうか。

実際、知人に豆ちょっと売って欲しいとか、知人の知人とか・・でありがたいことに頼んでくれるのでこの量になるわけですね。

サンプルロースター(500g)と1kgの内訳

32バッチの内訳はサンプルロースターが25回と1kg手回しが7回でした。

1kgはちと大変です。

実際には500gしか投入してない感じで、とにかくフィーリング掴むみたいなイメージ・・というか実際には冷却システムの完成がまだ追いついていないのでが理由です^^笑

500焼くと出来上がり425gくらいですかね。そんな飲めないですよね。w

って感じで、会社のひとたちに淹れてあげています。

実験的な感じで、水出し持って行ったりネルで淹れて行ったり

焼いた豆の内訳

グアテマラSHB
グアテマラ アゾテア農園
コスタリカ サンタアニタ農園
エチオピア タデGGナチュラル
エチオピア コチャレウォッシュド
ウガンダ ムーンナチュラル
インドネシア スンダヘイジョ
インドネシア マンデリンシナール
インドネシア セレベスアラビカ
ブラジル サントアントニオ
ブラジル ドゥアスポンチス
ブラジル イルマスペレイラ農園

全部で12銘柄です。

ぼくのラインナップというか、一番よく焼くのはアゾテア農園ですね。

この豆ほんと美味いし、ウケも良いので焙煎豆初めて頼んでくれるひとには、特にご要望がないかぎりまずはこのアゾテア農園の中深煎りを差し上げてます。^^

掴みは良いですね、掴みは。笑

中深といっても、ぼくが焼く中深は世間よりちょっと深い気がします。

今月のニューフェイスはブラジルのイルマスペレイラ農園とインドネシアのスンダヘイジョ。

イルマスペレイラは個人的にあまりヒットしなかったけど、スンダヘイジョはかなりヒットしました。

シビれました。マンゴーのようなトロっとした感じ、ネクターみたいなミックスフルーツ感が面白かったですね^^

インドネシアってマンゴーフレーバー多いのかな?

こちらの記事まとめてありますのでよかったらどうぞ^^

インドネシア3種類をカッピング!スンダヘイジョが面白い!

最近サンプルロースターが不調

最近不調なんです。

サンプルロースター自体が不調なんじゃなくて、サンプルロースターでのぼくの焙煎がなんかブレていて、「よい!」という感じで焼きあがる回数が減りました。

な〜んか火が入りすぎて中がスカスカになっているようなイメージです。

ともかくあんまり納得できてないのですが、原因を火との距離と回転数だと踏んで、調整してて、なんか上手くいきそうないかなそうな・・

とりあえず、サンプルロースター500gに対して豆の量が200gなど、少量の場合は回転数を遅くした方がなんか上手くいきました。

400gくらい入れるときは気持ち早く回したいなと。

9月も30回目指したい

今月も焼き焼き30回くらいはやりたいですね。

フェスに出店予定なので、どんな感じでいくかもうちょい固めないと。

1kgにももう少し慣れたいですね^^

ありがとうございました。